課程簡介:
本課程主要研究食物中的營養素，人體如何利用它們以及飲食，健康與疾病之間的關係;營養學家如何利用分子生物學，生物化學和遺傳學方面的思維來了解營養素如何影響人體。課程包括學習人們如何使用飲食選擇來減少患病的風險，如果一個人攝入過多或過少的營養素會發生什麼以及過敏如何起作用。營養素提供營養。蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素，礦物質，纖維和水都是營養物質。如果人們的飲食中營養缺乏適當的平衡，那麼他們發展某些健康狀況的風險就會增加。本課程將教給學生一個人需要的各種營養素以及原因。它還將探討員工在休閒行業中的作用。

教材大綱：
基礎營養概念 在美味與營養之間取得平衡
消化與吸收 人體如何利用食物
能量平衡能量平衡與體重控制 美食飲料上身不發胖
飲品介紹 含糖飲料、含咖啡因飲品
飲品養生保健 樂活健康飲品
食物介紹 五大營養素食物
健康飲品行銷 連鎖式飲品商業模式探討與改良